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Helado de Mojito

Esta idea se me ocurrió mientras ojeaba una revista y vi el anuncio de la última línea de productos de The Body Shop: Virgin Mojito. Con un color tan refrescante que mi imaginación empezó a pensar en posibles recetas en las que poder utilizar esos colores y sabores. Con el calor que hace y estando en pleno verano, ¡qué mejor que un helado de Mojito! Es facilísimo de preparar, rápido y además no lleva azúcar. Operación bikini en marcha y sin sabotaje!
Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

Un ramillete abundante de menta fresca
Ron blanco
5 dátiles
400 ml de crema de coco

1. Lava la menta y sécala bien.

2. Corta la menta muy fina - si tienes una picadora estupendo, utilízala pues así te quedará la menta mucho más fina.

3. Añade los dátiles a la menta y tritura todo hasta que apenas se puedan ver trozos de dátiles.

4. Ahora añade el ron. La cantidad realmente depende de lo fuerte que quieras que quede el helado. Personalmente me gusta notar el sabor del ron pero sin que quede demasiado fuerte. Yo utilicé el tapón de la botella de ron como medida, y le puse tres.

5. Saca la crema de coco de la nevera. Ten cuidado de no agitarla pues lo que quieres es poder utilizar solamente la crema, sin el agua, y así quedará más cremoso el helado. Con una cuchara toma la crema y bátela con las varillas para montar nata durante un minuto más o menos.

6. Vierte la mezcla de menta/ron en un tupperware apto para congelar. Añade la crema poco a poco y mezcla todo bien.

7. Pon la tapadera en el tupperware y déjalo en el congelador durante al menos una hora.

Lo puedes servir en vasitos de chupito y decorados con unas hojas de menta.